La Bissara, icône de la cuisine marocaine

Le poulet marocain aux olives est un plat savoureux et riche en saveurs, typique de la cuisine marocaine. Il est préparé en faisant mijoter du poulet dans une sauce épicée à base d'oignons, d'ail, de coriandre, de cumin et de cannelle, agrémentée d'olives vertes. Pour obtenir une texture lisse et onctueuse de la sauce, le blender MMB6177S de Bosch peut être utilisé pour mixer les ingrédients avant la cuisson.

Avec sa puissance de 1200 watts, il est capable de broyer tous les ingrédients en quelques secondes pour une sauce parfaitement homogène. Le résultat final est un plat de poulet aux olives tendre et juteux, avec une sauce aromatique et bien équilibrée qui ravira vos papilles.

Le poulet marocain aux olives

Ingrédients

1 Poulet (env. 1,5kg)
200g olives dénoyautées
5C à soupe d'huile
5 gousses d'ail
1 oignon râpé
Corianadre
Citron confit
Du beurre
1C à café safran
1C à café gingembre
Sel et poivre

Pour 6 personnes - Temps de préparation et cuisson : 1h15

Étape 1 : La charmoula

Mixez les gousses d'ails avec l'oignon, citron confit et les épices dans le pot mélangeur du blender MMB6177S

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Étape 2 : Le poulet mariné

Faites mariner le poulet avec la préparation charmoula pendant 30min environ, puis faites revenir dans un faitout.

Étape 4 : Herbes et saveurs

Incorporez la coriandre en bouquet garni pour rajouter plus de saveur au plat.

Étape 5 : Dorez le poulet au four

Badigeonnez du beurre sur le poulet pour une peau croustillante et enfournez jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Pendant ce temps, laissez réduire la sauce pour une texture plus onctueuse et un goût plus accentué. Rajoutez-y les olives.

Étape 7 : Bon appétit !

Servez aussitôt avec du pain fait-maison bien chaud !

Une femme mixe une soupe orange crémeuse avec un mixeur plongeant Bosch.

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